Kawowe ebelskivers, czyli miniaturowe pączki wywodzące się z Danii,
jednak w bardzo zdrowej wersji.
Pączki są szybkie i łatwe w przygotowaniu, mięciutkie w środku i chrupiące z zewnątrz.
Użycie kawy sprawia, że dodają energii o poranku jak i po południu,
gdy wracamy zmęczeni z pracy czy szkoły.
Energetycznego kopa daje również gryka i gorzkie kakao,
zawierające solidną porcję magnezu.
MINI PĄCZKI KAWOWO - KOKOSOWE
/przepis własny/
/1 porcja/
Składniki:
40 g mąki gryczanej
15 g kakao w proszku
10 g mąki kokosowej
1 jajko
łyżeczka cukru / stewii / erytrolu
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia / kamienia winnego
łyżeczka oleju kokosowego extra virgin
sól
Przygotowanie:
Żółtko utrzeć z cukrem, w drugim naczyniu białko ubić na sztywną pianę z odrobiną soli.
Resztę składników połączyć, następnie dodać utarte żółtko, a na końcu ubitą pianę.
Powstałą masę przelać do natłuszczonych foremek i piec około 3 minut
w specjalnym wypiekaczu lub piekarniku nagrzanym do 200 st. °C.
Uwaga: bardzo szybko się pieką.
Następnie wyjąć, udekorować i podawać póki ciepłe.
Smacznego!
